シチューのルー 英語で何っていうの?フランス語が元の単語?

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シチューのルーって一体何語なのか気になったことないですか?

日本語にも外来語があるように、英語にも外来語や借用語があり、ルーもその一つ。

エリカ
エリカ

もともとフランス料理からきているので、ルーはフランス語なんです!

えーなんか発音とかややこしそうだな・・・

オット
オット

ルーは、そもそも小麦粉と油分(バターなど)を混ぜたもので、ルーを使ってスープやソースをどろっとさせるもの。

日本で売られているシチューやカレーの固形のルーとはちょっとイメージが違いますが、それも合わせて説明しますね!

この記事でわかること
  • シチューのルーは英語でなんて言う?
  • ルーの発音は?
  • どんなものをルーと表現すればいいの?
シチューのルー 英語でなんて言う?
目次

シチューのルーの英語表現は?

シチューのルーはroux

シチューのルーはフランス語のrouxからきている

シチューのルーは、英語でも「roux」つまりルーです。

発音は「roo」シンプルにRの発音のルーですね。

元々はフランス語なので借用語。

小麦粉と油分を1:1で混ぜて加熱したもののことを指します。

ホワイトソースを作るときに小麦粉とバターを最初に炒めますが、その時点のものがルーと呼ばれています。

stew thickener

シチューのルーは「stew thickener」ステュースィッケナーとも言います。

こちらは書いた通りシチューを濃くする(どろどろにする)ものという意味です。

ただrouxと意味は全く同じというわけではありません。

シチューを濃くするためのものとしては、

シチューを濃くするためのもの
  • 野菜ピューレを入れる
  • でんぷん質の野菜(じゃがいもなど)を入れる
  • 片栗粉を入れる
  • ブールマニエ(小麦粉とバターを混ぜたもの)を入れる
  • ルー(小麦粉とバターを加熱しながら混ぜたもの)を入れる

があります。

これらを総称してstew thickenerと呼ぶわけです。

なので日本でいうシチューや固形のルーは、rouxというよりはstew thickenerと呼ぶ方が適切な気がしますね。

gravy

アメリカのgravy

アメリカには「グレービー」と呼ばれるものがあります。

ルーっぽいみためですが、こちらはルーに肉汁や出汁などをたして混ぜたソースのことを指します。

アメリカではマッシュポテトやローストビーフのソースとして出てくることが多いですね。

soup base

直訳するとスープの素です。

これは液体の鍋つゆやペーストなどをさしてつかわれることの多い単語。

シチューやカレーのルーはこちらを使うのもしっくりきますね。

rouxだと、小麦粉とバターだけのものを指すので、「stew soup base」「curry soup base」ということにより、日本のルーのニュアンスがより伝わると思います。

フランス語からきた英語の借用語

ではほかにフランス語から英語になった借用語はどんなものがあるのかいくつかご紹介したいと思います。

Cafe:カフェ

英語でいうとcoffee shopのことですが、カフェと呼ばれることも多々。

エリカ
エリカ

私も意識していなかったですが、確かにフランス語ですね!

Souvenir

お土産のことです。

確かによく見ると英語っぽくないつづりというかまさにフランスという感じですね。

Entrepreneur

起業家・事業主という意味です。

オット
オット

アントゥレプレナーの最初がたしかにフランス!アントレ!

Puree

ピューレのことです。

日本語でもピューレという言葉使いますね。

やっぱりフランスはフランス料理が有名なので、料理関係の借用語が多そうです。

まとめ

オット
オット

ルールー見すぎてゲシュタルト崩壊してきたよ!

でも今日のは結構勉強になったでしょう!

エリカ
エリカ

シチューのルーは実はフランス語、そして英語での表現もroux!

ただしrouxのいみは限定的なので、シチューのルーを日本語のニュアンスで表現しようと思うと、stew thickenerやcube soup baseというのが一番ですね。

私は料理が大好きなので、借用語と気付かず使っていることがよくあります。

借用語は英語のネイティブスピーカーにも通じないこともあるので、別の言い方を覚えていると便利なので、ぜひ今日ご紹介した単語覚えて使ってみてくださいね。

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エリカ
エリカ

私もたくさん悩んで英語学習を続けてきたので、自分のノウハウが少しでも誰かの助けになれば幸いです!

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